μπορούσε να βοηθήσει όσους προσέχουν το βάρος τους να τρώνε λιγότερο, αναφέρουν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Purdue, στην Ιντιάνα.
Σε μελέτη που πραγματοποίησαν διαπίστωσαν ότι η καψαικίνη - η ουσία που δίνει στις καυτερές πιπεριές και στο πιπέρι την χαρακτηριστική γεύση τους – μπορεί να ελαττώσει την όρεξη και να αυξήσει τις καύσεις των θερμίδων.
Η μελέτη, που δημοσιεύεται στην επιθεώρηση «Physiology & Behaviour», αξιολόγησε τις επιδράσεις στον οργανισμό από μισό κουταλάκι του καφέ πιπέρι καγιέν – μια ποσότητα που οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώσουν.
Το πιπέρι που δοκίμασαν οι εθελοντές της μελέτης ήταν το συνηθισμένο, αποξηραμένο πιπέρι καγιέν σε σκόνη. Συνολικά το πρόσθεσαν στη διατροφή τους 25 νέοι με φυσιολογικό σωματικό βάρος, οι 13 από τους οποίους ήταν λάτρεις των καυτερών φαγητών και οι 12 όχι.
Η μελέτη διήρκησε 6 εβδομάδες. Όσοι λάτρευαν τα καυτερά φαγητά έτρωγαν καθημερινά 1,8 γραμμάρια πιπέρι καγιέν ενώ οι υπόλοιποι 0,3 γραμμάρια.
Σε όλους τους εθελοντές η προσθήκη του πιπεριού είχε ως αποτέλεσμα αύξηση της σωματικής θερμοκρασίας και καύση περισσότερων θερμίδων. Ειδικά σε όσους δεν συνήθιζαν να τρώνε καυτερά φαγητά, το πιπέρι προκάλεσε μείωση της πείνας και της λαχτάρας ιδίως για φαγητά πλούσια σε λίπη, ζάχαρη και αλάτι. Όταν, όμως, το συνήθισαν, οι επιδράσεις του στην όρεξή τους αμβλύνθηκαν.
Physiology & Behaviour
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου